正值夏季，南方地區的朋友，一般都會煲湯喝。這次，我們來說清熱解毒的湯有哪些。
1. 第一個是冬瓜生魚湯，冬瓜洗凈,不去皮切成小塊,赤小豆洗凈并浸泡1小時,蜜棗洗凈;生育清洗干凈。熱鍋放油、姜片,將生魚煎至金黃色,放入適量的水煮沸。放入所有冬瓜、赤小豆、蜜棗用大火煮沸,之后轉小火煲煮三小時,放鹽調味即可。冬瓜具有利尿通便、消暑清熱、解毒排膿的功效,冬瓜不去皮,連瓤一起煲湯,利尿效果會更佳。此款湯品非常適宜汗多尿少、小便不暢、小便黃短、平素熱氣者飲用。
2. 準備好食材，干黃豆提前浸泡;把洗凈的排骨放燒開水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味;把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋里，放進姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1小時;苦瓜剖開去瓤，切成一小段一小段;一小時后，加入切好的苦瓜和泡發的黃豆，大火煲沸，改小火燉半小時;香芹洗凈切粒，黃豆苦瓜排骨湯快煲好時，調入適量精鹽、雞精、胡椒粉，最后放進香芹粒，即可關火食用。
3. 將南瓜切成小塊，枸杞用溫水泡軟，熱鍋熱油，放入蔥，爆香后放入青豆、南瓜和大量清湯。大火煮沸后放入枸杞，再用小火煮30分鐘，調入鹽和雞精即可。還有就是，最好連皮一起食用，如果皮較硬，就用刀將硬的部分削去再食用。南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素。
4. 將熟咸蛋去殼切片，熱鍋熱油，放入蒜，爆香后放入姜片和魚丸，煮熟后放入潺菜和咸蛋，煮熟后調入鹽即可。潺菜中含有大量的纖維素、鐵質和纖維質，能通腸胃，利大便，并能有效預防濕熱痢瀉。
5. 將絲瓜去皮切成菱形塊，雞蛋打散放鹽搗均勻，鍋中倒油，四成熱時倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅并用小火煎成金黃色后盛入碗中，改成小塊。熱鍋熱油，放入蔥，爆香后加入絲瓜炒至發軟，加入水煮沸，放入雞蛋塊和木耳，大火燒3分鐘，放入鹽、味精調味即可。
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