米粉不是用粗粒小麥制成的。它們是用米粉制成的，常用于亞洲風味的烹飪。不同類型的大米，如糙米和白米，都可以用來制作米粉。成分通常非常簡單——米粉、水和木薯淀粉質地。
一.米粉營養成分
1 杯(175 克)熟米粉的營養信息由美國農業部提供。
· 卡路里：187
· 脂肪：0.35g
· 碳水化合物：41.8g
· 蛋白質: 3.12g
· 纖維：1.75g
· 糖：0.05g
· 鈉：438mg
碳水化合物
普通的意大利面是用粗粒小麥粉制成的，粗粒小麥粉來自硬質小麥。與傳統面食一樣，米粉是復合碳水化合物的良好來源，每份含有 41.8 克碳水化合物。如果您遵循低碳水化合物飲食或跟蹤您的碳水化合物攝入量，請在享用米粉菜肴時注意您的份量。
看看影片：米粉的功效與作用
米粉中的一小部分碳水化合物是纖維，每份含有 1.75 克。這低于未加工糙米和普通意大利面中的纖維含量，因此它不是纖維的重要來源。
脂肪
像所有意大利面和面條一樣，就其本身而言，米粉是一種低脂食品，每份的脂肪含量低于 1 克。米粉菜肴中的脂肪含量可能因其他成分、醬汁和澆頭而異。用高脂肪食物供應米粉，如植物油、堅果、種子、鱷梨、魚和雞蛋，會增加膳食中的總脂肪量。
米粉的蛋白質
每份米粉含有3.12克蛋白質。它們不是蛋白質的重要來源，但可以與其他蛋白質來源(如肉、魚或豆腐)搭配使用，制成高蛋白膳食。
維生素和礦物質
米粉不是微量營養素的重要來源。它們包含少量：
· 鐵
· 鎂
· 鈣
· 鋅
二.對健康的益處
米粉被認為是普通意大利面的替代品，盡管它們不是促進健康的食物。盡管如此，米粉仍然可以作為均衡飲食的健康補充，并且是一種很好的無麩質面食替代品。
支持能量水平
由于米粉主要由碳水化合物卡路里制成，因此它們有利于增加和維持能量水平。
合適的無麩質替代品
米粉對遵循無麩質飲食的人特別有益。患有乳糜瀉和非乳糜瀉麩質敏感性的人應仔細閱讀米粉包裝，以確保其在食用前沒有麩質污染。米粉也適合純素、素食、低脂肪和低熱量飲食。
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